ปลาดูสมุนไพร
ส่วนผสม
- ปลาดุก 1 กิโลกรัม
- เกลือป่นหยาบ 300 กรัม
- ข้าวคั่ว 200 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- สมุนไพรทอดกรอบ เช่น หอมแดงเจียว กระชายซอยเจียว
- ใบมะกรูดทอด พริกขี้หนูแห้งทอด
วิธีทำ
- ตัดหัวปลาดุกนำไส้ออก ล้างให้สะอาดบั้งทั้ง 2 ด้าน ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
- โรยเกลือป่นลงบนปลาดุก คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง
- ล้างปลาดุกที่หมักไว้ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่ข้าวคั่ว กระเทียม พริกไทยป่น ลงในปลาดุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 วัน
ขอบคุณสูตรอาหารดีๆจาก www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=3920
ติดตามสูตรอาหารอื่นๆได้ที่ สูตรอาหาร
ปลาดูสมุนไพร
