ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง

ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง
ส่วนผสม

1. ปลาน้ำดอกไม้แล่หนังออกหั่นชิ้น 300 กรัม
2. ตะไคร้ซอยบาง ๆ 6 ต้น
3. หอมแดงซอย 7 หัว
4. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบโหระพา 20 ใบ
6. ใบสะระแหน่ 2 ต้น
7. ต้นหอมซอย 2 ต้น
8. ผักชีซอย 1 ต้น
9. ผักกาดคอส 6-8 ใบ
10. น้ำมะนาว
11. น้ำเปล่า

ส่วนผสมน้ำยำ

1. น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด 2 ช้อนชา
5. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15-20 เม็ด

วิธีทำ

• ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
• เตรียมน้ำยำโดย ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
• ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ใบโหระพา หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักกาดคอส

ขอบคุณสูตรอาหารดีๆจาก www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=3947

ติดตามสูตรอาหารอื่นๆได้ที่ สูตรอาหาร