เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน
ส่วนผสม
- ไก่บดทรงเครื่อง ตราซีพี 300 กรัม
- แป้งเกี๊ยวซ่า 25 แผ่น
- กระหล่ำปลี หั่นฝอย 100 กรัม
- กระเทียม กลีบใหญ่ สับละเอียด 2 กลีบ
- ขิง สับละเอียด 1/2 ช้อนชา
- กุ่ยช่าย หั่นท่อน 50 กรัม
- โชยุ 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- มอซซาเรลล่าชีสและเชดดาร์ชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- พาสเล่ย์ สับละเอียด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- “เตรียมผัก : นำกระหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำเกลือมาโรยให้ทั่ว แล้วพักไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว นำกระหล่ำปลีใส่ในผ้าขาวบาง แล้วบิดให้นำออกจากกระหล่ำปลี วิธีนี้จะช่วย ให้ไส้ของเกี๊ยวซ่ารสชาติไม่จืดเวลาเอาไปนึ่ง “
- ผสมไส้ : นำ ไก่บดทรงเครื่อง ตราซีพี ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยโชยุ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยขาว แป้งมันฮ่องกง น้ำมันงา นวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นใส่กุ่ยช่าย หั่นทอน และกระหล่ำปลี (ขั้นตอนที่ 2) ผสมเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนนำไปห่อ
- “ห่อเกี๊ยว : นำแป้งเกี๊ยวมาทาน้ำเปล่า รอบๆ ขอบแป้ง จากนั้นตักไส้ขนาด 2 ช้อน วางตรง กลางแป้ง แล้วพับให้ขอบแป้งติดกันทั้งสองด้าน จากนั้นจับจีบเกี๊ยวซ่า ตามตัวอย่างในวิดีโอ แล้ววาง เกี๊ยวลงในจาน พร้อมคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แป้งเกี๊ยวแห้ง”
- “ทอด+นึ่ง : นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางลงบนกระทะร้อน แล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เกี๊ยวซ่าได้สี เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปนึ่งเป็นเวลา 2 นาที รอให้น้ำเปล่าที่เติมแห้ง แล้วโรยมอซ ซาเรลล่าชีสและเชดดาร์ชีสลงไป รอให้ชีสละลาย แล้วปิดไฟยกลง จัดเสิร์ฟโดยการโรยด้วยพาสเล่ย์ สับ “
ขอบคุณสูตรอาหารดีๆจาก www.cpbrandsite.com/recipe/เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน
ติดตามสูตรอาหารอื่นๆได้ที่ สูตรอาหาร
เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน
